Ich backe bei uns zu Hause regelmäßig glutenfreies Brot.
Ersten schmeckt es uns sehr gut, geht schnell und ich weiß was drinnen ist.
Einige in unserer Familie haben auch eine Unverträglichkeit, also habe ich mich an verschiedenste Rezepte gewagt.
Backen 🥖 bzw. Kochen entspannt mich und ich liebe gutes Essen!
So tu ich mir etwas gutes für Körper, Geist und Seele und auch meiner Familie 😉
Menge: 30 Portionen | Arbeitszeit:25 min | Gesamtzeit: 70 min
Zutaten
- 2 EL Chiasamen
- 500g Buchweizenmehl
- 50g Amaranth gepoppt
- 120 g Walnusskerne
- 1 Päck. Backpulver
- 10g Salz
- 15 g Sesam
Gutes Gelingen 🙌🏻🥖
Zubereitung
- Chiasamen mit zwölf Esslöffel lauwarmen Wasser mischen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, immer wieder umrühren.
- Ofen auf 210 Grad Grad Umluft oder 220° Ober/Unter Hitze vorheizen
- Kastenform 30 cm mit Backpapier auslegen
- Walnusskerne grob hacken.
- Weizenmehl in Amaranth das Backpulver und 450 ml Wasser mit Salz und gegebenenfalls Honig in eine Schüssel geben und mit dem Knethacken kurz vermischen.
- Jetzt kommen noch die Chiasamenmasse und die Walnusskerne dazu.
- Alles gut verkneten ca. 3 min.
- Jetzt Jetzt die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen.
- Die Teigoberfläche mit Wasser bepinseln, Sesam darüber streuen und den Teig in der Mitte der Länge nach circa 1 cm tief einschneiden.
- Jetzt kommt alles in den Backofen - mittlere Schiene circa 40 Minuten backen.
Wie erkenne ich ob ich eine Unverträglichkeiten vorliegt?
Bei meinen Familienmitgliedern hat sich das so gezeigt. Bauchweh, Unreine Haut in den Zonen Darm, Magen.
Hautausschläge, Unregelmäßiger Stuhlgang, Verstopfung, Durchfall usw.
Eine Kinesiologische Austestung und eine Stuhlanalyse hat dann Klarheit gebracht.
Hast du noch fragen? Dann melde dich gerne bei mir!
Lg Charlotte
Kommentar schreiben